Nogen der ved hvad fransyska er?

[Guest helle]

Hej. Vi har lige købt en "fransyska", og er nu kommet i tvivl om, hvordan den skal tilberedes - er der nogen der ved hvilken udskæring det svarer til på dansk?

[Guest anna]

Hej Helle, jeg vil umiddelbart tro det svarer til culotte eller cuvette, men er ikke helt sikker... På følgende side står der om tilberedning af det, hvad det så end er ;-) http://www.meatinfo.com/konsument/artiklar/readone.php?categoryID=67&id=243&avde lning=konsument

[Guest helle.]

Hej Anna Tak for svaret. Jeg tror at jeg prøver at behandle den som en culotte, og ser hvad der sker...

[Guest göte_børge]

En fransyska är också en person av kvinnligt kön från Frankrike. Det är väl inte en sådan du gått och köpt? Det där med matlagning tycker jag är en svårighet i att flytta över sundet. Vi har bara svenska kokböcker och när vi hittar en god uppskrift så är vi ofta i tvivel i affären. Jag tror det är riktigt att fransyska är culotte, i varje fall är det en fin bit av oxen som man kan tillaga hel.

[ulmus]

Du har ret, Göte_børge. Jeg ville sidste år bage semlor, men i min svenske recept står der, at jeg skal bruge mandelmjöl, og det kan jeg ikke finde nogle steder. Har du nogen idé om, hvor man køber noget sånt?? Nu er det jo snart tid for semlor igen.

[göte_børge]

Jag har aldrig hört talas om mandelmjöl! Jag kontaktar en expert (min fru) och återkommer i ämnet.

[Guest carspar]

Hej Judith Du skal vare bruge almindelig hvedemel. Egentligt smager Semlor som danske Teboller, men de er bagt lidt længere. Mandelmassen er lidt finere end den vi bruger til jul, men den fra julen går an, den skal bare håndvarmes så den er lagom og smørbar. Det smager egentligt fantastisk godt. Her er opskriften på semlor Från Aftonbladet: Gör först en 1/2 sats vetebröd: 75 g margarin eller smör 2,5 dl mjölk 25 g jäst 1/4 tsk salt 0,5 dl socker el. sirap 1 tsk stött kardemumma (ej nödvändigt) 7,5 dl vetemjöl 1 ägg # Smält fettet i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37° (fingervarmt). Dela jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker eller sirap, ev kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanterna. Jäs degen under duk i ca 30 min. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Baka ut den och forma den till ca l0 semlor. Låt dem jäsa under duk i ca 30 min. Pensling: uppvispat ägg eller mjölk. Gräddning: ca 15 min i mitten av ugnen i 200-225°. Låt bullarna kallna på galler under duk. # Fyllning: 200 g mandelmassa 1 dl mjölk 2 dl vispgrädde florsocker Skär av ett lock på varje bulle. Tag ur en del av inkråmet med en gaffel. Smula sönder det i en skål. Blanda med riven mandelmassa. Tillsätt sedan mjölk och rör till en ganska lös smet. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädde och lägg en klick i varje. Lägg på locken och sikta florsocker över semlorna. Servera med varm mjölk och kanel eller till kaffet.

[Guest jan]

en semla (flere semlor) = fastelavnsboller

[Guest jan]

fransyska = stykke fra låret på en kalv eller okse

[göte_børge]

Carspar-Min fru skulle inte kunna sagt det bättre (förutom att hon värmer upp det ända upp till 40 grader, men det är ju en liten detalj).

[Guest helle]

Hej! Ja, så er fransyskan spist. Vi tilberedte den som en culotte og den var ganske mør og velsmagende! Så tak for jeres svar alle sammen! Og for opskriften på Semlor - det kunne være at man skulle prøve at bage dem (selvom dem i butikkerne ikke ser særligt indbydende ud). Men jeg kan godt anbefale fransyska..

[göte_børge]

Ulmus - Är du säker på att det står "mandelmjöl"? Jag har frågat en experts expert (min svärmor). Hon har aldrig hört talas om det. Hon är bondmora och bakar fortfarande allt bröd själv...

[Guest carspar]

Ja bedre sent end aldrig. Så vide jeg nu ved er en Fransyska en tyksteg. Hav en god dag.

[Guest Supermule]

hahahahahahaha, troede satme de havde kastet en franskmand i ovnen....hahahahahahaha

[runel]

hahahahahahaha' date=' troede satme de havde kastet en franskmand i ovnen....hahahahahahaha[/quote'] Dømmen lever videre! /Rune - med franske konsulenter rendende om ørene hele tiden.. Grr!

[Lollikken]

Fransyska Storslået! En googlesøgning på Fransyska giver denne tråd som første hit! :D Jeg kan afsløre at der er "billige" fransyska i Maxi Ica ved Mässan:th2:

[ulmus]

Hej Lollik, så du, at indlægget var fra 2005??:th2:

[Lollikken]

Hej Lollik' date=' så du, at indlægget var fra 2005??:th2:[/quote'] Jada, det er jo det som gør det så fantastisk :) Og jeg ved ikke om tilbudet stadig er relevant. MEN jeg håber da at når en eller anden søger på franksyska om 4 år, og finder denne tråd, at vedkomne så kigger på indlægsdatoen og ikke stormer ned i ICA efter billige fransyskar ;)