Bruger svenskerne ikke nonoxal i rabarberretter?

[larsk]

Jeg fandt det ikke i coop, og når man søger svenske opskrifter med rabarber på nettet advarer de mod oxalsyren, men ingen skriver om nonoxal eller tilsvarende. Er det ikke brugt i se?

[EBL]

Er det ikke brugt i se?

Jo det MÅ det være almindeligt udbredt i Sverige, da man jo bruger nonoxal (kalciumklorid [E511]) når man skal lave hjemmebrænderi Spørgsmålet er bare hvad det hedder og hvor det købes og det ved jeg desværre ikke.

[Mohlin]

Varför ska du använda det nödvändigtvis? Om oxalsyra står det "Det talas ibland om det giftiga ämnet oxalsyra i samband med rabarber. Alla rabarbersorter innehåller detta, men syran finns framförallt i bladen vilka mycket sällan används. Syrahalten blir högre framåt sensommaren, så vill man vara försiktig är det bättre att skörda dem tidigare under sommaren, eller alternativt använda den nya framodlade sortens rabarber som är fattiga på oxalsyra. "

[larsk]

Varför ska du använda det nödvändigtvis?

Dels fordi jeg er vandt til at bruge det fra dk og ikke bryder mig om følelsen i tandemaljen, når man spiser noget med højt indhold af oxalsyre, og dels fordi jeg ikke kender mine rabarber, de var bare i haven, og jeg ved derfor intet om syreindholdet, men vil nødigt overraskes på den kedelige måde.

Jo det MÅ det være almindeligt udbredt i Sverige' date=' da man jo bruger nonoxal (kalciumklorid [E511']) når man skal lave hjemmebrænderi

Okay, det vidste jeg ikke man brugte (hvor i processen?), men jeg har nu også prøvet at kigge hylderne med essens og lignende til hjemmebryggeren igennem uden held. Spurgte faktisk en lokal husmor i coop, som begyndte at snakke, da vi begge stod og ledte ved krydderihylden. Hun havde aldrig hørt noget så besynderligt, som tilsætningsstoffer. når man tilbereder rabarber. Nu var forestillingsevne og fantasi måske ikke blandt hendes styrker, men holdningen var vel udtryk for en generel skånsk opfattelse om at man spiser rabarberen MED oxalsyren

[Mohlin]

Jag tror hon har rätt, man gör inget åt det i Sverige. Du får väl smuggla in det.

[larsk]

Jag tror hon har rätt' date=' man gör inget åt det i Sverige. Du får väl smuggla in det.[/quote'] Er gjort Men sjovt med de variationer over så kort afstand :)

[Thyper]

Det aktive stof er som nævnt Calciumchlorid. Måske kan du søge videre på nettet derfra.